Hayvanda döş neresi? Brisket göğüs etidir. Çok yumuşak bir dokusu vardır. Boyun ve pancheta gibi orta yağlı etler kategorisine girdiği için çoğunlukla kıyma üretiminde tercih edilir. Kızartma ve pişirme için de kullanılır. Döş ne oluyor? Brisket, sığır ve koyunların göğüs kısmında bulunan bir et türüdür. Göğüsün üst kısımlarından kesilen brisket eti kemiklidir. Bu et yumuşak bir dokuya sahiptir ve orta yağ içeriği nedeniyle genellikle öğütülür ve kıyma olarak kullanılır. Döş eti nasıl olur? Dana göğsü, kaburga kemiklerini çevreleyen kemiksiz, orta yağlı bir ettir. Dana papağanı, bacak etinin fileto kısmından iç ve dış zarın çıkarıldığı kemiksiz bir ettir. Saklama koşulları: 0°C…
Yorum Bırak